Kip en kokosmelk zijn van nature arm aan koolhydraten.
Volle kokosmelk zorgt voor een romige saus en bevat vetten die goed verzadigen. Daardoor krijg je een maaltijd die lekker vult zonder dat je veel koolhydraten binnenkrijgt.
De currypasta en kruiden geven veel smaak zonder dat ze het gerecht zwaarder maken.
De tomatenblokjes zorgen voor wat frisheid in de saus.
Zo krijg je een kruidige curry die rijk smaakt en toch maar ongeveer 10 gram koolhydraten per portie bevat.
Dat hangt af van het merk. Sommige varianten bevatten suiker of zetmeel.
Kies bij voorkeur een currypasta met minder dan 5 gram koolhydraten per 100 gram.
Ja, dat kan prima.
Je kunt ook gebruiken:
Pas de baktijd dan wel iets aan.
In de koelkast blijft de curry 3 tot 4 dagen goed.
Je kunt hem ook invriezen in porties. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed.
Laat de curry rustig ontdooien in de koelkast en warm hem daarna op in een pan.
Is de saus te dik geworden? Voeg dan een klein scheutje kokosmelk toe.
