Je bent enthousiast begonnen met koolhydraatarm eten. Je zoekt recepten op, slaat flink wat ingrediënten in en begint vol goede moed. De eerste weken gaan als een speer. Je voelt je energieker, misschien val je al wat af, en je merkt dat je minder trek hebt in suiker en snaaisels.
So far, so good.
Maar dan komt het moment dat bijna iedereen tegenkomt:
- Je hebt een drukke dag gehad en weinig tijd om te koken.
- Je bent moe en hebt geen zin om een nieuw recept op te zoeken.
- Je koelkast is leeg en je moet nog boodschappen doen.
En dán komt het kantelpunt.
Je bent nog niet zo lang bezig met koolhydraatarm eten, dus het is nog geen ingesleten gewoonte. Je moet nog steeds bewust nadenken over wat je gaat eten. Maar nu ben je moe, druk of gewoon even klaar met nadenken.
En wat doet je brein in zo’n geval?
Juist. Het schakelt automatisch terug naar oude patronen.
Je grijpt naar datgene wat makkelijk en vertrouwd is. En laat dát nu net de dingen zijn die je probeerde te vermijden: brood, pasta, koekjes, een snelle hap uit de snackbar.
Terugvallen gaat sneller dan je denkt
Het gevaar van zo’n terugval? Het is niet alleen een kwestie van ‘even een keer iets ongezonds eten’. Nee, zodra je na weken puur eten ineens weer sterk bewerkte producten eet – zoals pizza, koek, snoep – worden al je verslavingsreceptoren in je brein direct weer geactiveerd.
Voor je het weet, ben je weer terug bij af. En dat wil je niet.
Gelukkig is er een simpele oplossing: voorbereiding.
Voorbereiding is Alles
Als je wilt dat koolhydraatarm eten makkelijk en vol te houden blijft, moet je het jezelf zo simpel mogelijk maken. En dat doe je voordat je begint.
Hier komt een gouden regel: “Zorg dat je basisvoorraad altijd op orde is.”
Wat moet er in je vriezer?
🔹 Geraspte kaas in porties
Rasp verschillende soorten kaas (Parmezaanse kaas, jonge kaas, cheddar, mozzarella) en vries het geportioneerd in. Perfect voor snelle gerechten.
🔹 Pesto in ijsblokjesvormen
Pesto is een smaakbom en ideaal om snel een maaltijd op te leuken. Vries het in kleine porties in en je hebt altijd een smaakmaker bij de hand.
🔹 Bouillonblokjes (zelfgemaakt)
Trek een pan bouillon en vries het in ijsblokjesvormen in. Handig voor soepen, sausjes of als snel zout- en mineralenboost.
🔹 Diepvriesgroenten
Tegenwoordig zijn er volop handige diepvriesgroenten bij de supermarkt te koop:
• Italiaanse roerbakgroenten
• Chinese roerbakgroenten
• Mexicaanse roerbakgroenten
• Japanse roerbakgroenten
• Courgettini
• Avocadoblokjes
Tip: Diepvriesgroenten zijn vaak goedkoper dan verse groenten én je hoeft ze niet snel op te maken.
Maak een noodlijstje met snelle maaltijden
Naast een goed gevulde vriezer, is er nog iets wat je jezelf moet gunnen: een lijstje met supersnelle koolhydraatarme maaltijden.
Want als je moe bent en geen zin hebt om na te denken, is het een lifesaver als je gewoon een lijstje erbij pakt en weet: “Dit kan ik in 5 minuten maken.”
Een paar ideeën: (klik op het recept voor het kookfilmpje)
✅ Omelet met spinazie en champignons
Het mooie hiervan? Je hoeft niet na te denken. Geen “Wat zal ik eens maken?” maar gewoon: pak je lijstje, kies iets, maak het, klaar.
Waarom werkt dit zo goed?
1. Je elimineert de moeilijkheidsgraad. Geen nadenken, geen gedoe. Je hebt een plan en een gevulde voorraadkast.
2. Je voorkomt dat je terugvalt. Geen eten in huis = naar oude gewoontes grijpen. Met een volle vriezer is dat niet nodig.
3. Je maakt het jezelf makkelijk. Hoe simpeler het is om koolhydraatarm te eten, hoe groter de kans dat het een automatisme wordt.
Maak het een gewoonte, geen dieet
Veel mensen denken dat koolhydraatarm eten moeilijk is. Maar moeilijk is het niet. Onvoorbereid zijn is moeilijk.
Zorg ervoor dat je keuken is ingericht op succes. Zorg dat je vooraf weet wat je moet doen als je geen zin hebt om te koken. En maak een lijstje met snelle opties, zodat je niet hoeft te improviseren als je moe bent.
Hoe beter je voorbereid bent, hoe makkelijker het wordt om koolhydraatarm eten gewoon jouw manier van leven te maken.
En dát is de sleutel om het vol te houden.
Maak het jezelf makkelijk (en lekker!)
Wil je nog meer snelle, simpele en heerlijke koolhydraatarme maaltijden zonder uren in de keuken te staan? Dan heb ik iets superhandigs voor je!
Mijn kookboek ‘Eet als een Baas’ staat bomvol 70 makkelijke koolhydraatarme recepten die je in een handomdraai op tafel zet. Geen ingewikkelde ingrediënten, geen gedoe—alleen lekker, voedzaam en simpel.
✨ Early Bird Actie: Bestel nu en ontvang een gratis Airfryer-training erbij! ✨
✔️ 70 eenvoudige koolhydraatarme recepten
✔️ Perfect voor drukke dagen
✔️ Geen kookstress meer
✔️ Nu tijdelijk met gratis Airfryer-training!
Wil jij dit kookboek als een van de eersten in huis hebben? Pak nu de Early Bird korting!
➡️ Klik hier en bestel jouw exemplaar!
